Originale Nürnberger Rostbratwurst/ fränkische Bratwurstschnecke

Gebäudetyp

Lebensmittelbetrieb

Fakten zum Projekt

NH3 / Sole Kälteanlage mit 2970 kW Kälteleistung
NH3 Frosterkältenalge mit 500 kW Kälteleistung
CO2 Tiefkühlkälteanlage mit 15 kW Kälteleistung
Heizungsanlage mit Heißwasser 105 °C mit 3000 kW Heizleistung
12 Lüftungsanlgen mit Gesamtluftmenge von 102.000 m³/h Luftleistung
Mitteldruckanlage mit 50 bar
Vakuumanlage mit Form-/ hilfvakuum, Grob.- und Feinvakuum
Druckluftanlage mit 24,5 m³/min Druckluftleistung 

Abwasserbehandlung mit Wärmerückgewinnung

Bauherr

Hans Kupfer & Sohn GmbH & Co. KG

Leistunsgumfang

Planung der Kältetechnik, Elektrotechnik, Heizung und Sanitär, Lüftungs- und Klimatechnik, Automatisierung und MSR, Drucklufttechnik sowie

Vakuumtechnik im Umfang aller Leistungsphasen I-IX.

Bauherr 

CMS-CLUB Menü Service GmbH & Co.KG

Kapazität 

65.000 Menüs pro Tag

Leistungsumfang 

Planung der Produktions- und Küchentechnik sowie

Kühlraum- und TK-Raumbereiche einschl. Kältetechnik für Schnellkühltunnel

Hochregallager für Äpfel

Planung der Kälteverteilung mit Glykol Sole für das 27 m hoche und 80 m lange Kühllager.

Durch blow down Penthousekühler wird eine sehr gleichmäßige Temperaturschichtung erreicht.

Bauherr

Movor Ortler in Latsch

Kapazität 

Produktionsleistung 600 t/Tag Äpfel

Leistungsumfang 

Studie zur Temperatur der Äpfel während der Kühlung, Sortierung und Lagerung. Ermittlung der optimalen Lagerkühlung. Planung und Ausschreibung der Kälteverteilung.

Produkt 

Neue NH3 Kälteanlage für das CA Apfel-Kühllager der SALEMFRUCHT   Genossenschaft in Neufrach.

Insgesamt 24 Kühlzellen werden mit Luftkühlern gekühlt. Jede Kühlzelle ist einzeln regelbar. Die Kühlzellen sind mit einer Sprühbefeuchtungsanlage ausgestatten.

Bauherr 

Obstgroßmarkt Beuren Wielatt & Co KG

Kapazität 

CA Lager 0° / 5°C 55 kW 13 Stück

CA Lager 0° / 5°C 45 KW 11 Stück

Leistungsumfang 

Planung einer NH3-Kompressionskälteanlage mit Solekreisläufen auf

der Sekundärseite. Die Kondensation des Kältemittels erfolgt durch wassergekühlte Kondensatoren. Kälteerzeugung durch zwei NH3 Schraubenkompressoren in einer Baueinheit.